排骨炖磨菇汤，是一道鲜美营养的养生汤品，做法如下：
材料：
猪排骨 500 克
香菇 10-15 个
白蘑菇 10-15 个
金针菇 100 克
枸杞 10 克
红枣 10 颗
生姜 2 片
料酒 2 勺
生抽 1 勺
老抽 1/2 勺
盐 适量
做法：
1. 将猪排骨冲洗干净，放入锅中，加入清水，焯水后捞出，沥干水分。
2. 香菇和白蘑菇洗净，去蒂，撕成小块；金针菇洗净，剪成小段。
3. 在锅中放入适量油，放入排骨翻炒至表面金黄。
4. 加入生姜片、香菇、白蘑菇、金针菇翻炒片刻。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入足量清水没过食材。
6. 加入枸杞、红枣，大火煮沸后转小火炖煮 1-1.5 小时，或直到排骨软烂入味。
7. 加入适量盐调味，即可出锅享用。
贴士：
可根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等。
炖煮时间可根据排骨的软烂程度调整。
炖煮过程中可适量加入开水，避免汤汁收干。
成品汤可以搭配米饭或面条食用，营养更加丰富。
排骨炖玉米的做法步骤图
原料准备：
排骨 500g
玉米 1根
姜 1块
葱 2根
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
料酒 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 适量
步骤：
1. 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。
2. 锅中倒油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入排骨翻炒至表面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和适量水，没过排骨即可。
5. 加入八角、桂皮、香叶和盐，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
6. 玉米剥粒，放入锅中。
7. 继续炖煮半小时，或直至排骨酥烂。
8. 根据口味调节咸度，即可出锅。
小贴士：
排骨焯水可以去除血水，让汤头更清澈。
炖煮过程中可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。
长时间炖煮会使玉米粒散开，如果喜欢颗粒分明的玉米粒，可以在出锅前再加入。
炖好的排骨玉米汤可以搭配米饭或馒头食用，营养美味。
家常排骨炖土豆
食材：
排骨（猪肋排）500克
土豆3个
胡萝卜1根
姜1块
大蒜4瓣
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
冰糖5块
八角2个
桂皮1块
花椒5粒
干辣椒2个
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅焯水，去除血沫浮渣。
2. 焯水的排骨捞出沥干，放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒，翻炒均匀。
3. 加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
4. 土豆和胡萝卜去皮切块，加入排骨锅中，继续炖煮20分钟。
5. 直到排骨酥烂，土豆和胡萝卜软糯入味。
6. 出锅前加适量盐调味即可。
Tips：
排骨焯水可以去除腥味。
冰糖可以增加甜味，也可以使排骨颜色更漂亮。
八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料可以提味增鲜，根据个人口味可自行增减。
炖煮过程中要中小火，避免汤汁收得太快。
土豆和胡萝卜也可以换成其他蔬菜，如玉米、青豆、西红柿等。
排骨炖豆角的家常做法
排骨炖豆角是一道营养丰富、鲜美可口的家常菜。下面介绍一种简单易学的做法：
食材准备：
排骨 500克
豆角 500克
生姜 3片
大蒜 2瓣
料酒 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成小块。用料酒、生姜、大蒜腌制 15 分钟。
2. 豆角洗净，切成小段。
3. 热锅倒油，放入腌制好的排骨翻炒至变色。
4. 放入豆角翻炒至熟透。
5. 加入生抽、老抽、适量清水，大火煮开。
6. 转小火炖煮 40 分钟左右，或直至排骨软烂入味。
7. 最后加入盐调味即可。
小贴士：
选择新鲜的豆角，颜色鲜嫩、没有虫眼。
排骨的肥瘦比例可根据个人喜好调整。
炖煮时间根据排骨的软烂程度调整。
可以加入红萝卜、土豆等其他蔬菜丰富口感。
出锅前撒上葱花或香菜点缀，更添香气。
成品特点：
排骨炖豆角成品汤汁浓醇，排骨软烂脱骨，豆角鲜嫩入味。营养丰富，适合全家老少享用。
