磨制猪筋骨需要使用以下工具：
磨刀石：选择粗细适中的磨刀石，较粗的磨刀石可以快速去除大块骨肉，较细的磨刀石用于精磨。
磨刀棒：磨刀棒可以用来校正刀刃，使其保持锋利。
切肉刀：选择一把锋利的切肉刀，用于切除多余的肉和筋膜。
剁骨刀：剁骨刀用于将猪骨劈成小块，便于磨制。
打磨工具：可以使用手动或电动打磨机，手动打磨机更适合小块猪骨的精细打磨。
具体步骤：
1. 准备猪筋骨：将猪筋骨清洗干净，切除多余的肉和筋膜。
2. 劈骨：使用剁骨刀将猪骨劈成小块。
3. 粗磨：使用粗磨刀石将骨块磨成较小的碎块，去除粗糙的边缘。
4. 精磨：使用细磨刀石对碎骨进行精磨，使其表面光滑细腻。
5. 校正刀刃：定期使用磨刀棒校正刀刃，保持*锋利。
6. 打磨：使用打磨机或手动打磨工具对骨粉进行zui终打磨，使其达到所需的细度。
注意事项：
打磨过程中保持水分，防止骨粉飞扬。
佩戴护目镜和口罩，避免骨粉伤害眼睛和呼吸道。
使用锋利的*，避免伤手。
猪筋骨打磨完成后，煮熟食用或储存备用。
猪筋骨，又称猪小腿骨，位于猪的四肢下部，靠近蹄部。猪筋骨主要分为前蹄筋骨和后蹄筋骨两种。
前蹄筋骨位于猪的前肢，由桡骨、尺骨和腿骨组成，其中桡骨和尺骨平行排列，腿骨位于桡骨和尺骨的后面。猪前蹄筋骨较短，且骨质较细。
后蹄筋骨位于猪的后肢，由胫骨、腓骨和距骨组成。胫骨和腓骨平行排列，距骨位于胫骨和腓骨的后面，与跗骨相连。猪后蹄筋骨较长，且骨质较粗。
猪筋骨包含丰富的骨胶原和矿物质，其中骨胶原占骨重的70%左右，钙占骨重量的20%左右。猪筋骨经过炖煮后，骨胶原会溶解到汤中，产生粘稠的口感。猪筋骨汤具有滋补养颜、强筋健骨等功效，深受人们喜爱。
在烹饪中，猪筋骨 th??ng ???c dùng ?? h?m, ninh ho?c kho. N??c dùng ninh t? x??ng ?ng l?n có v? ng?t thanh, r?t thích h?p ?? ch? bi?n các món ?n nh? bún riêu, bún bò Hu?, ph?... Ngoài ra, x??ng ?ng l?n còn ???c dùng ?? làm các món ?n nh? chan giò h?m ng? v?, chan giò ninh nh? hay chan giò kho d?a chua.
