如何制作五彩大拉皮呢「五彩大拉皮的正宗东北做法窍 🐬 门」

1、如 🕊 何制作五彩 🕸 大拉皮呢

如何制作五彩大拉 💐 皮 🌵

红薯粉条 🕸 500 克

胡萝卜 1 根 🦁

黄 🐕 瓜 🦅 1 根 🦟

豆芽 200 克 🐧

绿 🕊 豆芽 🌻 200 克 🕸

木耳 🌷 （泡发）50 克 🦋

火 🌲 腿 🐬 肠 🦅 2 根

葱 🐡 1 根

香菜 1 小 🦁 把

蒜泥 1 勺 🌵

辣椒油 🐦 1 勺（可选）

生 🌹 抽 3 勺

醋 🦈 2 勺 🐞

白 🐎 糖 🌵 1 勺 🐋

香 🐳 油 1 勺 🌾

1. 泡红薯粉条 🐎 ：将红薯粉条放入大 🦄 碗 🐳 中，倒入适量温水浸泡至变软（约 30 分钟）。

2. 切配蔬菜：将胡萝卜和黄瓜切成细丝，豆，芽和，绿 🦋 ，豆，芽洗净沥干木耳切成小朵火腿肠切成薄片葱切丝香菜切段。

3. 煮红薯粉条：将浸泡好的红薯粉条捞 🦁 出沥干，放 🦋 入开水中煮至透明变软（约 5 分钟捞 🌻 出沥干）。备。用

4. 凉拌：在大碗中放入煮好的红薯粉条、胡、萝、卜、黄、瓜、豆、芽绿豆芽木耳火腿肠葱丝和香菜，加入、蒜泥辣椒油（可选）、生、抽、醋、白糖香油和盐。搅拌 🦊 。均匀

5. 摆盘：将拌好的大拉皮盛入盘中，顶部可以根据 🦊 喜好装饰一些香 🐋 菜 🌾 或辣椒。

可以根据自己的喜好添加其他 🌴 蔬菜，如西红柿、紫甘蓝等。

如果想让大拉皮更爽口，可以将其放入 🐬 冰箱冷藏 12 小时再食用。

辣椒油可 🐠 以根据个人口 🌴 味调整用量。

如果没有红薯粉条，可以使 🐱 用米粉或粉丝代 🦄 替。

2、五彩大拉皮的正宗东北做法窍门 🦁

正宗东北五 🦢 彩大拉皮做法窍门

绿豆粉丝 🐒 200 克

胡 🐝 萝卜 🕸 1 根 🕊

黄 🐦 瓜 🐴 1 根 🦄

红 🐋 甜椒 1 个

紫甘蓝 🍁 1/4 个

香菜 1 小把 🐧

大 🦍 蒜 🦟 2 瓣

姜 🐒 1 小 🌷 块 🦋

生 🐒 抽 🌷 2 勺 🐱

醋 🕊 1 勺 🌸

香 ☘ 油 🐺 1 勺

辣 🐵 椒油可选，适量

1. 粉丝泡发：将绿豆粉 🐝 丝放入大碗中，用温水浸泡 1520 分，钟泡 🐕 软后再捞出备用。

2. 蔬菜切丝：将胡萝卜、黄、瓜红甜椒和紫甘蓝都切成细 🐛 丝。香菜。洗净切段

3. 调制酱汁：将大蒜和姜剁碎，放，入碗中加入 🦅 生抽、醋、香、油盐和 🌻 辣椒 🐋 油（可选），搅拌均匀。

4. 拌蔬菜丝：将切好的蔬菜丝放入大碗 🕷 中，倒入，调好的酱汁搅拌均匀。

5. 淋上粉 🐎 丝：将泡发好的粉丝沥干水，放，入 🐺 拌好的蔬菜 🐝 丝中再次搅拌均匀。

6. 摆盘：将拌好的五彩大拉 🐳 皮装盘 🐺 ，撒 🌻 上香菜段即可。

选择优质粉丝选择：粗 ☘ 细均匀、透、明 🐦 度高无 🐬 异味的绿豆粉丝。

粉丝泡发时间泡发粉丝 🦋 时：水，温，不 🐞 要过高否则容易断裂 🐒 。

酱汁配比酱汁：的配比可以 🦟 根据个人口味调整，喜欢酸辣口味的可以多加 🐴 一些醋和 🦍 辣椒油。

蔬菜丝大小蔬菜丝：切得越细越好，这样更容易入味 🦄 。

摆 🌸 盘摆盘 🌸 ：时可以根据自 🐡 己的喜好进行装饰，如加入花瓣、芝麻等。

3、五彩拉皮的拉皮是 🐺 什么

4、五彩大拉皮 🐼 的制作方法 🦉

五 🐠 彩大拉 💮 皮的制作 🦆 方法

红薯 🦅 淀 🐟 粉 🐶 500g

紫薯 🐱 粉 🐯 100g

甜菜根 💐 粉 🦊 50g

菠 💮 菜 🌲 粉 🐛 50g

橙 🌻 子 🐘 汁 🌴 100ml

水 🐴 1000ml

1. 制 🐡 作 🌷 淀粉 🕸 糊：

在大碗中 🌳 混合红薯 🦟 淀粉、紫薯粉、甜菜根粉和菠菜粉。

逐渐 🐟 加入水 🐡 ，一，边加一边搅拌直到形成光滑的糊状 🌻 。

2. 添 🌼 加果 🌳 汁 🌵 ：

加入橙子 🐕 汁 🍁 并搅拌 🦉 均匀。

3. 蒸煮 🌷 面 🐳 皮：

将蒸 🌾 布铺 🐞 在蒸笼上，倒入淀 🌷 粉糊。

用中火蒸 1015 分钟，或 🦉 直到面皮变得 🐟 透明且有 🐬 弹性。

4. 制作 🐴 五彩面皮：

将蒸熟的面皮切 🐡 成宽条。

将宽条放入装有少量食用油 🐅 的碗中，搅拌均匀以防粘连。

将宽条分成五份分，别加入橙子汁、甜、菜、根，粉菠菜粉紫薯粉和 🕷 红薯粉搅拌均匀。

5. 冷 🐬 却面 🐛 皮 🐺 ：

将五彩面皮摊开在盘子上，晾 🐺 凉。

6. 切 ☘ 丝 🐈 ：

用锋利的 🌷 刀将面皮切成细丝。

7. 调 🌷 味 🐕 ：

可以根据 🌷 个人喜好添加盐、醋、酱 🐟 、油辣椒油等调味料。

为了获 🐕 得更鲜艳的颜色，可以使用天然果汁或食用色素 🐴 。

蒸面皮时，如，果表面出现气 🌻 泡用牙签刺破 🐧 即可。

五 🦅 彩大拉皮可以冷藏 23 天 🦊 。