牛磨骨的做法
材料：
牛磨骨 1 根
盐 适量
生姜 5 片
大葱 1 根
花椒 10 粒
八角 2 个
桂皮 1 块
香叶 2 片
* 适量
黄酒 100ml
做法：
1. 处理牛磨骨：牛磨骨用清水泡洗干净，斩成小块。
2. 焯水：锅中加入清水，倒入牛磨骨，大火煮沸后焯水 2 分钟，捞出沥干。
3. 炒骨：锅中加入少许油，放入焯水后的牛磨骨翻炒至表面微黄。
4. 调味：倒入盐、生姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
5. 加水熬煮：加入适量清水，没过牛磨骨即可。大火煮沸后，转小火慢燉 23 小时，直至骨髓软烂。
6. 加*、黄酒：将*和黄酒放入锅中，继续燉煮 30 分钟。
7. 收汁：大火收汁，直至汤汁浓稠。
小贴士：
牛磨骨焯水可以去除腥味。
燉煮时间根据牛磨骨的大小和火候而定，可以适当延长或缩短。
加入*和黄酒可以提鲜解腻。
牛磨骨汤可以用来炖菜或煲汤，非常鲜美。
材料：
牛骨 500 克
香菇 100 克
金针菇 100 克
洋葱 1/2 个
胡萝卜 1 根
芹菜 1 根
生姜 5 片
大蒜 3 瓣
香叶 2 片
桂皮 1 小块
八角 1 个
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
步骤：
1. 处理牛骨：牛骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。
2. 准备香菇和金针菇：香菇和金针菇洗净，香菇切片，金针菇撕成小朵。
3. 炒配料：锅中热油，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、生姜、大蒜炒香。
4. 加入香菇和金针菇：将香菇和金针菇放入锅中，翻炒至变软。
5. 加入牛骨和水：将牛骨和 2 升水放入锅中，大火煮沸后转小火炖 23 小时。
6. 加入香料：炖至牛骨软烂后，加入香叶、桂皮、八角，继续炖 30 分钟。
7. 调味：根据个人口味加入盐和鸡精调味。
8. 装碗：将牛骨蘑菇汤盛入碗中，滴入几滴香油即可。
小贴士：
牛骨可以根据自己的喜好选择不同部位，如棒骨、牛腩等。
如果没有香菇和金针菇，可以用其他喜欢的蘑菇替代，如平菇、杏鲍菇等。
炖汤的时间可以根据牛骨的软烂程度调整，如果牛骨较老，需要炖更久。
炖好的汤可以根据自己的喜好加入其他食材，如豆腐、粉丝、蔬菜等。
材料：
牛骨头：500 克
香菇：200 克
杏鲍菇：200 克
白蘑菇：200 克
姜：5 片
蒜：5 瓣
料酒：2 汤匙
生抽：2 汤匙
老抽：1 汤匙
盐：适量
清水：1.5 升
做法：
1. 处理牛骨头：将牛骨头洗净，剁成小块。冷水下锅，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净血沫。
2. 处理蘑菇：香菇、杏鲍菇、白蘑菇洗净，香菇和杏鲍菇切块，白蘑菇切片。
3. 炒香姜蒜：锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入牛骨头：将牛骨头倒入锅中，翻炒至表面变色。
5. 加入蘑菇：将香菇、杏鲍菇和白蘑菇倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入料酒、生抽、老抽、盐调味，翻炒片刻。
7. 加水炖煮：加入清水，大火煮沸后转小火炖煮 23 小时，或直到牛骨头软烂。
8. 盛出：炖煮完成后，将汤盛出即可。
小贴士：
炖煮时间根据牛骨头的质地而定，如果骨头较老，可能需要炖煮更长时间。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、芹菜等。
如果喜欢浓稠的汤汁，可以在炖煮过程中加入少许面粉水勾芡。
牛骨头炖蘑菇汤营养丰富，可以搭配主食或作为汤品食用。
原料：
生牛骨（请向屠夫索取）
大锅或高压锅
步骤：
1. 清洁骨头
用冷水彻底冲洗骨头，去除任何碎骨或软组织。
2. 煮骨头
在大锅或高压锅中加入足够的水没过骨头。
将水煮沸，然后用小火煮 612 小时，具体时间取决于骨头的尺寸。
如果使用高压锅，则按照制造商的说明*作。
3. 去除肉和软骨
煮好后，将骨头取出，用钳子或手仔细去除所有肉和软骨。
任何残留的肉或软骨都会导致磨牙棒变质。
4. 烘烤骨头
将去骨的骨头放在烤盘上。
以 200230°C (390445°F) 烘烤 24 小时，或直至骨头呈金棕色且酥脆。
烘烤时间会根据骨头的尺寸而异。
5. 放入冰箱*
烘烤后，将骨头取出并放在架子上*。
6. 保存
*后的骨头放在密封容器中，在冰箱中zui多可保存 3 个月。
注意事项：
请勿给幼犬喂食牛骨，因为它们容易碎裂。
始终监督您的宠物食用牛骨。
如果您的宠物咀嚼或吞下骨头碎片，请立即联系您的兽医。
如果您的宠物有口腔疾病或牙齿问题，请在给它们喂食牛骨之前咨询您的兽医。
